新鮮豐郁的水果新層次！用發酵檸檬沙瓦感受調酒的微醺滋味

什麼是沙瓦？

沙瓦一詞源自日文（サワー），是指一種含酒精低、以蒸餾酒、帶酸味的柑橘類果汁、甜味的糖漿等混合而成的酒精飲料。在日本，沙瓦指的是將蒸餾酒與果汁以蘇打水稀釋而成的雞尾酒。

但你知道「檸檬沙瓦」是怎麼誕生的嗎？據說起源是在二戰之後，一家位於原本位於中目黑（現在移轉至祐天寺）的大眾居酒屋「もつやきばん」（內臟燒烤）。もつやきばん剛開的時候，客人大多是職人、或是在工廠工作的人，點的都是燒酒，もつやきばん店主想說試試看燒酒有沒有不同喝法，後來發現加入碳酸水與檸檬最好喝，加上當時檸檬還屬於高級輸入品，加上檸檬的飲料，讓人覺得很高級。加上二戰之後，肉不是那麼容易吃得到，一般民眾大多只能吃內臟，而清爽的檸檬沙瓦剛好能替烤內臟去腥解膩。

日本流行中的「檸檬沙瓦女子」（レサワ女子）

近年日本也開始吹起健康風，由於檸檬沙瓦味道不死甜、糖份較低，又富含維他命 C 與檸檬酸，進而成為人們的最愛。且有些店家會用獨特容器盛裝，時尚的外觀讓女孩們會想拍照、上傳 IG，也成為網美飲品之一，所以很多女性在居酒屋的第一杯飲品並非啤酒，而是轉變為檸檬沙瓦，這些女子就被稱為「レサワ女子」（檸檬沙瓦女子）。

曖昧的季節最適合曖昧的微醺沙瓦

雖然沙瓦大多使用伏特加、白蘭地等蒸餾酒作為基底，蒸餾酒本味偏苦、酒精濃度偏高，但混合了果汁後，沖淡酒的濃度，而酸甜的滋味則能緩和苦澀度，反而讓蒸餾酒變得曖昧不明卻迷人，不擅長喝酒的人，也容易入口。
沙瓦在世界各地有不同的延伸製作，像日本常見的沙瓦，部分會添加適量的蘇打汽水，氣泡帶來的口感更受女性族群歡迎。

麒麟傳承 115 年經驗的極品-發酵檸檬沙瓦

身為日本國民酒精飲料代表的檸檬沙瓦，近年來也逐漸成為各大居酒屋的人氣飲品，微酸的口感搭配美食，總是能將口中的油膩去除，讓食物增添幾分美味。其實檸檬汁在發酵時，會產生檸檬獨有的鮮味成份，酸度也會發生變化，如果加入 10%以上的生檸檬汁，酸味、澀味都會很顯著，但如果是使用「發酵檸檬汁」，會使它風味變得更醇厚，鮮味與果香味都會增加，並帶來更入口即化的豐郁口感。