職人的堅持與追求完美的精神，充分展現啤酒花的個性與品質，並和擁有濃郁麥香的一番搾結合成金黃色的美味，在你的鼻子裡、嘴巴裡，還有內心深處，訴說一段故事，傳遞一份感動。
啤酒花 - 賦予啤酒個性與魅力的綠色黃金
走進一座啤酒花田，你會發現啤酒花幾乎可以說是瘦弱，風一吹來，搖搖擺擺的，如果沒有高聳的支架，一定倒伏在地面。如此一來，啤酒花的收成就會受到影響。在啤酒花的種植歷史上，也因此經歷幾番演進。以前，採收啤酒花毬果，相當耗費人力。但辛苦是值得的，啤酒花不可或缺，市場行情看俏，也因此被稱為「綠色黃金」。
在啤酒花田，你會以為聞到了啤酒花香，那股青綠的氣味，是啤酒花的氣味標誌。然而，啤酒花採收之後，那股香氣更是明顯。啤酒花的毬果，外觀就像是綠色松果，被苞葉層層疊疊包覆起來，摸起來鬆鬆軟軟的。切開，或者用手直接剝開啤酒花毬果，會看到微小的黃色顆粒，密密麻麻地分布在毬果裡。用指尖搓揉，黏黏的、氣味強烈。這是蛇麻腺體，是啤酒花的精華，豐富的樹脂與精油，釀酒師最需要它。
啤酒花毬果含有許多成分，具有多重功能。不但可以創造各種不同於麥芽的香氣，還可以賦予啤酒獨具個性的苦味，並且讓啤酒泡沫層更穩定持久。啤酒花還可以有效抑制酵母以外的微生物生長，等於幫助了酵母與發酵，而且釀酒師在煮麥汁的時候，可以幫助澄清。正是因為兼具多重功能，而且品種選擇多樣，啤酒花成了啤酒釀造的首選辛香料。
如今，啤酒花已經有非常多的經典品種，而且還不斷出現新品種。如果說，釀造啤酒的麥芽種類琳瑯滿目，啤酒花絕不輸給麥芽！在啤酒釀造四大原料當中，啤酒花能夠讓啤酒改變個性，呈現不同樣貌，立竿見影。麥芽、水質、酵母，則沒有辦法得到一樣的效果。
對於釀酒師來說，啤酒花品種固然重要，但是最關鍵的其實不是品種，而是怎麼用。啤酒裡的啤酒花綜合感官表現，可以比擬為魔術方塊，遊戲目標很簡單，但其實有很多不同的途徑方法，趣味也在這裡。
三款麒麟一番搾，三種迷人的啤酒花風味
常態版的一番搾，使用捷克芳香型薩茲（Saaz）品種啤酒花。第一道麥汁釀造，賦予飽滿的麥芽風味與紮實濃郁的口感，高品質的啤酒花，賦予優雅細膩的香氣與精巧溫和的苦味。在麒麟一番搾低溫發酵的純淨背景下，可以感受到薩茲品種啤酒花，清晰的辛香與雛菊花香。
夏季推出的一番搾清澄啤酒，除了紐西蘭當地的薩茲啤酒花，也使用莫圖伊卡 (Motueka) 品種啤酒花，這是捷克薩茲啤酒花與紐西蘭當地品種育成的，屬於芬芳型品種，但是也可以賦予充足的苦味。這款夏季限量的一番搾清澄啤酒，在麥汁階段與貯藏階段都調整製程，讓風味輕盈純淨，而啤酒花的個性也因此被完整襯托出來。除了經典的花香，還帶有柑橘香氣與熱帶果香。
每年秋冬推出的一番搾鮮摘啤酒花，是麒麟抱持與地方共生的理念，使用日本岩手縣遠野的啤酒花，釀造的年度限量啤酒。遠野是日本最大的啤酒花產地，日本特有啤酒花品種，帶有青綠氣息與柑橘果香。啤酒花本來就適合溫帶地區種植，世界啤酒花主要分布在歐洲、北美、澳洲，而日本也是啤酒花產國的後起之秀。環境條件適合的地方，往往也會發展出風格獨具的啤酒花品種。
以上的三款淡色麒麟一番搾，啤酒花風味個性被清晰襯托出來。你不但可以喝到第一道麥汁釀造的滑順口感，而且還可以體驗捷克、紐西蘭與日本啤酒花的個性。為了充分展現啤酒花的個性與品質，酒廠運用不同的方式來使用啤酒花，職人的堅持與追求完美的精神，都彷彿化作金黃色的美味，在你的鼻子裡、嘴巴裡，還有內心深處，透過啤酒花，訴說一段故事，傳遞一份感動。