隨著天氣漸冷,草莓也陸續出現在街邊或市場水果攤上,大街小巷的甜點店家也開始推出以草莓作為主角的各式商品,顯見草莓在消費者心中受歡迎的程度,顆顆嬌小紅豔的果實幾乎成了冬日最具代表性的水果。
而鄰近的日本更是草莓三大種源中心之一,不同地區的草莓品種有所異,口味各有千秋,琳瑯滿目草莓品種和地方人氣品項。接下來介紹在日本常見的經典草莓及其特徵,提供草莓控們參考。
日本人氣草莓品種,整理告訴你!
◆再來一個(もういっこ,宮城縣)
宮城縣所產的再來一個,特點是果實碩大,切開後幾乎零空洞。甜度和酸度平衡得很好,溫和又清爽的甜味,擁有令人不自覺一個接一個,讓人想大喊再來一個的魅力!
◆栃木少女(とちおとめ,栃木縣)
栃木縣所產的「栃乙女」是深受日本全國愛戴的長青品項。栃乙女果皮嫣紅,外觀呈巧圓錐形,採收後有一股強烈馥郁的香氣,嚐起來則汁多,甜酸均衡。
◆紅頰(紅ほっぺ,靜岡縣)
靜岡縣所產的「紅頰」,外觀略為長椎型,果皮及果肉皆呈現鮮紅亮澤,就像紅潤的臉頰而得名,肉質結實,甜味及酸味都十分濃郁。
◆閃亮香(きらぴ香,靜岡縣)
靜岡縣所產的「紅頰」,外形修長如尖錐,且每顆的大小均勻,口感結實帶爽,甜味一湧而上後現酸味,果香尾韻悠長。是冰結曾於2019年推出的草莓口味之一。 (KIRIN冰結調酒-靜岡閃耀香草莓)
◆甘王(あまおう,福岡縣)
福岡縣所產的「甘王」是享負盛名的日本草莓品種,還是世界金氏紀錄認證為「世界上最重的草莓」,鮮甜多汁,豐富的甜味中帶點微酸!也是冰結曾嚴選的草莓口味之一!(2021年KIRIN冰結調酒-甘王草莓)
◆豐香(とよのか,福岡縣)
福岡縣所產的豐香,草莓香氣濃郁,酸甜味道平衡,加上品質高,一直到「甘王」出現之前是日本產量最多的品種。也是臺灣引進改良的草莓主流品種。