「吃點甜的，放慢一下。」點點甜甜創辦人，解密茶飲與甜點間的幸福密碼

「一杯茶、一塊蛋糕，是一種讓生活慢下來的練習。」從一間溫馨小店開始，到設置了新的廚房總部，接手外燴訂單，甜點一步一步架構了Judy現下的生活，也把味蕾和心靈用「幸福」連在一起。

踏入位於板橋車站附近的甜點店—點點甜甜，站在那令人選擇困難的蛋糕櫃前，你可以很輕易觀察出一項共通點，許多品項中都有個「茶」字，並且囊括了日系、歐系、中式……不同的茶品。

主理人Judy笑說自己對咖啡因其實很敏感，但每當研發新品時，總要嘗試不同的搭配組合，讓她越來越懂得喝茶、用茶，也懂得何謂風土、口感與層次，即使換來的是夜不能寐也甘之如飴。

很難想像Judy其實在幾年前，是個對甜點一竅不通的普通上班族，她聊起自己辭掉工作後到澳洲雞蛋場打工度假的經歷。「在雞蛋農場中，超大的蛋跟超小的蛋都會被淘汰，我就每天帶一袋淘汰的蛋回家，然後開始嘗試做很簡單的甜點，但在那個時候我還沒有覺得甜點對我來說是一種療癒。」

會讀心的甜點，是一種雙向療癒的力量

直到回台灣後，Judy經歷了一陣身心狀況不佳的時期，她發現只有半夜一個人在廚房做甜點，最能替她帶來心靈上的平靜。

「從一開始攪拌，你要等待；奶油要打發，有最合適的狀態；放進烤箱，再隨著時間膨脹成型。所有的一步一步都需要到位，你的心情也需要到位。」所以在很多的採訪裡，都可以看到Judy形容甜點會「讀心」。

心靜的狀態做出來的甜點才會好吃，而一開始這些會讀心的甜點僅在同事與親友間流傳，「我在一個很舒心的狀態下做甜點給同事們吃的時候，同事們吃到以後也很開心，這一來一往的回饋讓我覺得很療癒，後來同事建議我：『你可以去開店了』。」這才有了點點甜甜的誕生。

喝茶、吃甜，是最簡單的「多巴胺釋放器」

甜點、茶品，經常被視為一個組合，並被連結了生活質感、美學，還有幸福感，對此，Judy解釋道：「像甜點、茶飲，它實際上不是必需品，你一定會吃飯，但你不一定飯後要來個甜點。可是當有甜點的時候，你心中就會多了一份「期待」。Judy說那就像是一種「多巴胺釋放器」，每一個人都應該去尋找到一兩個可以讓多巴胺分泌的來源，並且一定要很簡單。

「我有段日子很喜歡潛水，但它有季節限定，需要裝備、需要跑大老遠才能執行，後來我發現到水族館發呆就可以達到一樣程度的放鬆。相對來說甜點、茶飲不是又更簡單、更容易融入生活了嗎？」如果是假日的早上想要一點慵懶、一點氛圍，Judy會選擇一杯奶茶；如果是要好好來享用甜點，那Judy就一定會選擇無糖紅茶，冰冰涼涼的奶油與綿密的海綿蛋糕在口中結合，隨手開啟一瓶午後紅茶就有醇厚的茶香入喉，這就是生活中垂手可得的幸福。

茶飲與甜點的搭配建議，創造幸福風味

與茶類相關的甜點，一直都是點點甜甜很受歡迎的品項，Judy說明：「剛開店的時候，我們的抹茶戚風很有名，很多客人以為我們是抹茶專門店，後來我每一季都會規劃抹茶季。抹茶季結束後，我就覺得臺灣還有很多很好的茶、世界也還有很多很好的茶，所以就開始去找茶在甜點裡有什麼樣的可能。」而做為一位甜點師的味蕾，勢必和常人不太一樣，Judy就對「苦味」特別敏感，所以她不管是在挑甜點的茶葉、還是搭配甜點的茶飲，都非常重視順口不苦澀。藉著這次特別的機會，也讓Judy為午後紅茶的四款經典茶飲，來提供甜點的搭配建議。