「富士山麓 Signature Blend是由 KIRIN 首席調酒師 田中城太精心調和而成的極致威士忌，完整呈現了自然與和諧之美。這款日本調和威士忌透過繁複的跨國蒸餾工藝、對熟成高峰的精準判斷，以及頂尖的調和技術，造就出獨具個性、口感細緻且風味馥郁的標誌性代表作。

世界少見：能同時釀造麥芽與穀物威士忌原酒的蒸溜所

做為全世界最受歡迎的烈酒之一，威士忌在五大產國所展現的釀造工藝各有不同，風味也千變萬化：

・蘇格蘭傳統： 以壺式蒸餾（Pot Still）做出層次豐富的麥芽威士忌；運用多塔式連續式蒸餾器做出輕盈的穀類威士忌。
・加拿大式工藝： 較多使用批次壺式蒸餾器（Kettle），做出中等酒體的穀類威士忌。美國波本風格： 部分酒廠會使用加倍器（Doubler）來讓酒體更為厚實。
・富士御殿場蒸溜所則是世界上少見，能夠同時掌握上述四種威士忌工藝技術，並同步生產麥芽與穀物威士忌的酒廠。由於採用了這些繁複的蒸餾工序，讓原酒擁有「輕、中、重」不同的酒體結構，進而造就出細緻馥郁的風味。

其穀物威士忌酒款更曾榮獲 WWA（World Whiskies Awards）世界最佳穀類威士忌「WORLD BEST GRAIN WHISKY」的高度評價。細究其主因，正是透過使用不同的原料、製造方法和設備生產出不同調性的原酒，擴大了首席調酒師在調配時的可能性，展現了對威士忌釀造的極致熱情。

掌握熟成高峰（Maturation Peak）－調和「富士山麓」的關鍵工藝

在威士忌釀造過程中，新酒進入橡木桶的熟成階段佔了最長時間（形成原酒的過程）。原酒的個性與熟成環境不同，最能發揮原酒個性的時間點也不同，風味完全操之於自然之神手中。

最巧妙的是，熟成年份並不是愈長愈好，而是要精妙掌握熟成的高峰（Maturation Peak），這也是調和出最高品質「富士山麓 Signature Blend」的關鍵原因：

風味狀態對比：

•達到熟成高峰： 酒質乾淨，帶有迷人的花香、果香和木質香氣，口感甘醇、圓潤而平衡。

•未達熟成高峰： 容易帶有不好的氣味，且口感較為粗獷。

•過度熟成（過熟）： 則會產生較多的木桶雜味、澀味與苦味。

富士御殿場蒸溜所之所以能做出這款最高品質的威士忌，原因在於其釀造不受熟成時間限制，而是注重每種原酒達到最佳狀態的時間點。要嚴選這些原酒必須仰賴首席調酒師 田中城太對於風味的精準判斷，發揮原酒特徵的極限，再以調和工藝技術讓各種達到熟成高峰的原酒融合，形成絕妙的風味平衡。

以世界最佳穀物威士忌為基底，極致之作的風味變化

 

「富士山麓」以富士御殿場蒸溜所的麥芽和穀物原酒調和而成。在世界最佳穀物威士忌的基礎之上，增添了壺式蒸餾器製出的麥芽原酒，帶來厚實酒體與風味層次。首席調酒師 田中城太曾在國際獎項「ICONS OF WHISKY 2017」（IOW）榮獲「年度首席調酒師」，其對威士忌風味的掌握及調和功力，在國際上獲得了最高評價。

此調和工藝的卓越，完美體現在這款威士忌的風味特色與品飲表現中，如下：

1. 香氣與口感表現

• 雙重香氣： 綻放著華麗果香，初升的香氣中洋梨和橙皮迷人襲來；隨之而來的是黑糖、焦糖和烤西點的芬芳，層層堆疊。

• 細膩口感： 柔軟絲滑、甜美芳香，彷彿品嚐著栗子糖霜和楓糖漿，並微妙伴隨一絲泥煤煙燻風味，展現優雅平衡、複雜深邃且成熟的味道，隨著複雜的餘韻帶來悠長的感受。

2. 50% 酒精濃度與非冷凝過濾

• 這款酒以幾乎不加水的 50% 酒精度裝瓶，並選擇非冷凝過濾製程，完整保留芳香酯類所包含的香味成分。

• 儘管屬於高酒精度的威士忌，入口卻不帶明顯灼熱感，反而呈現圓潤飽滿的口感，這正是完美熟成的象徵，純飲時可充分感受到各種風味的平衡表現。

3. 最佳品飲溫度環境（12~18度）

• 當酒體溫度降至富士御殿場蒸溜所常年保持的 12~18 度時，酒體會更加凝縮，風味呈現更為極致的層次，使風味達到最佳平衡，讓品味者感受到酒的深度。

4. 加水與加冰的風味解鎖

• 加少許水稀釋： 有助於釋放香氣，不僅能突顯原本的花香，更使本身香氣具備層次感，其中不同的果香（如杏桃香氣）會更加顯著。

• 加入冰塊品飲： 非常適合。首先是它不會因為融冰而帶來不適當的風味；其次是冰鎮之後，原有的果香與木質風味更為平衡，口感上的風味層次也更為精緻。

總結富士山麓之美與卓越工藝

「富士山麓 Signature Blend」不僅是極致之作，更是富士山麓之美的最佳代表。每滴酒都蘊含自然與和諧的風貌，這不僅是對威士忌釀造的極致追求，同時也展現了富士御殿場蒸溜所在調和工藝上的卓越成就。

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