居家調酒怎麼開始？對調酒新手來說，不需要專業器材，也不一定要準備多種酒款，只要善用超商就能取得的材料，就能在家輕鬆完成簡單調酒。本篇整理 4 款適合新手嘗試的居家調酒酒譜，帶你認識基酒搭配技巧與不同風味特色。

「調酒新手」入門攻略：先認識基酒與風味搭配

如果你也曾經看過網路上的超商調酒、居家調酒分享，會發現現在越來越多人喜歡低門檻、好取得、自由混搭的調酒方式。相較於酒吧調酒需要專業器具與多種材料，居家調酒只要準備杯子、冰塊與攪拌匙，再依序加入基酒與副材料，輕輕攪拌即可在家享受調酒樂趣。


對調酒新手來說，第一步可以先認識「基酒」。基酒就像一杯調酒的骨架，決定整體的香氣與風味方向。
 

相較於風格濃厚的威士忌、香氣濃烈的琴酒，伏特加（Vodka）風味純淨、酒感俐落，具有高度搭配彈性，不會過度搶走果汁、茶飲、氣泡水等副材料的味道，因此經常被推薦作為調酒入門的第一款基酒。
 

對於剛接觸居家調酒的新手來說，若想減少調配難度，也可以從已經結合果香與氣泡感的水果調酒開始嘗試。以冰結為例，便是以伏特加為基底，結合水果風味與氣泡口感，能作為居家調酒延伸變化的基礎材料之一。

以下整理 4 款運用超商就能取得的材料製作的居家調酒酒譜，讓調酒新手也能輕鬆在家體驗微醺的樂趣。

第 1 杯｜冰沙調酒酒譜-葡萄冰沙調酒做法

想來點清爽的微醺，不妨試試這杯「葡萄冰沙調酒」！冰結華麗白葡萄搭配麝香葡萄果實冰，讓果實冰充分浸泡在清爽酒液中，隨著果實冰融化，慢慢釋放出濃郁葡萄香氣，帶來冰涼的暢快口感。

【材料】
冰結華麗白葡萄、麝香葡萄果實冰、蘭姆酒、薄荷葉。

【作法】
‣ Step. 1：將麝香葡萄果實冰放入杯中。
‣ Step. 2：沿著杯緣倒入冰結華麗白葡萄，再加入少量蘭姆酒，輕輕攪拌。
‣ Step. 3：最後放上薄荷葉裝飾，增加香氣與視覺層次。

第 2 杯｜漸層調酒酒譜-檸檬漸層調酒做法

聚會想來杯有視覺亮點的調酒？這杯「檸檬漸層調酒」，不只好喝也很好拍！以冰結西西里檸檬作為基底，搭配蘇打冰堆疊出天藍色漸層，再加入少量琴酒，為調酒增添薄荷草本尾韻，讓酸甜果香更清爽、有層次。

【材料】
冰結西西里檸檬、蘇打冰、琴酒、檸檬片。

【作法】
‣ Step. 1：先將蘇打冰搗碎，均勻鋪在杯底，再於玻璃杯中加入冰塊。
‣ Step. 2：沿杯緣慢慢倒入冰結西西里檸檬，製作出天藍色漸層效果。
‣ Step. 3：最後加入適量琴酒提升清涼感，並放上檸檬片裝飾。

第 3 杯｜果凍調酒酒譜-荔枝果凍調酒做法

想讓調酒多一點口感變化？不妨加入果凍。季節限定的冰結鹽荔枝帶有濃郁荔枝香氣與微微鹽感，搭配果凍飲與燒酒後，更增添香甜微醺的 Q 彈口感，讓人愛「荔」沒理由！

【材料】
冰結鹽荔枝（季節限定）、荔枝果凍飲、荔枝燒酒。

【作法】
‣ Step. 1：將荔枝果凍切成小塊後，放入杯中打底。
‣ Step. 2：加入適量冰塊，倒入冰結鹽荔枝。
‣ Step. 3：依個人口味加入少量荔枝燒酒，輕輕攪拌即可。

第 4 杯｜茶系調酒酒譜-荔枝冰茶調酒做法

喜歡茶酒的人，就選這杯「荔枝冰茶調酒」！冰結鹽荔枝搭配茶香細緻的「午後紅茶」，錫蘭紅茶特有的奢華香氣與伏特加的果香氣泡交織，倒入少許的白蘭地為調酒注入豐富的香氣變化，碰撞出優雅荔枝甜美茶香。

【材料】
冰結鹽荔枝（季節限定）、午後紅茶、白蘭地。

【作法】
‣ Step. 1：杯中加入冰塊，倒入冰結與紅茶，建議比例 1：1。
‣ Step. 2：加入適量白蘭地輕輕攪拌。
‣ Step. 3：最後加上薄荷葉裝飾。

居家調酒 Q&A

Q1：居家調酒需要什麼材料、工具？
居家調酒不一定需要專業設備。最基本只要準備杯子、冰塊與攪拌匙，就能完成許多簡單調酒。若想增加變化，也可以準備量杯、雪克杯、檸檬或水果切片等材料。
對調酒新手來說，選擇風味已經平衡的 RTD（Ready To Drink 即飲調酒）酒飲作為基底，也能降低準備門檻，輕鬆享受居家調酒的樂趣。
 

Q2：什麼基酒最適合居家調酒？
沒有絕對最好的基酒，但對新手來說，伏特加通常是最容易入門的選擇之一。
由於伏特加風味相對中性，不容易蓋過果汁、茶飲或氣泡飲的味道，因此搭配彈性高，也常被運用於水果調酒與經典調酒中。如果是第一次嘗試居家調酒，可以優先從伏特加系酒飲開始。
 

Q3：居家調酒該如何抓比例？
居家調酒不一定要精準到毫升，新手可以先掌握簡單的比例原則。
例如常見的水果調酒，可以從「1：3調法，1 份酒＋3 份副材料」開始嘗試，再依照個人口味調整濃淡。若使用果汁、茶飲或氣泡水作為搭配材料，通常都能創造出較容易入口的風味。
 

Q4：有沒有更輕鬆方便的居家調酒？
如果不想準備太多材料，其實可以從簡單的兩三種材料開始，像是：
•琴通寧（Gin & Tonic）：琴酒約 45 ml+通寧水約 120～150 ml，可加入一片檸檬或萊姆增添香氣
•威士忌蘇打（Highball）：威士忌約 45 ml+氣泡水約 120～150 ml，依喜好加入檸檬片
•螺絲起子（Screwdriver）：伏特加約 45 ml+柳橙汁約 120 ml，輕輕攪拌即可完成

如果想再省去量酒、調配比例等步驟，也可以利用罐裝調酒作為基底，再搭配超商就能買到的材料，輕鬆變化不同風味，例如：
•葡萄風味RTD＋葡萄汁＋養樂多
•白葡萄風味RTD＋琴酒＋氣泡水
•檸檬風味RTD＋海鹽檸檬飲

如果希望更省時，其實也不一定要再額外加入其他材料。直接選擇風味已完成調配的 RTD 酒飲，開罐即可享受接近調酒的飲用體驗，也是許多人居家小酌或聚會時的選擇。  

 

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