和風野餐料理在家輕鬆做！ | 台灣麒麟 KIRIN 樂飲誌

在家輕鬆準備美味的和風餐點，出門野餐趣！

「可以出門了，好棒！我要帶冰結出門去喝！」

雖然有點突然，但好像是個不錯的提案。畢竟現在也算是微解禁了。

我試著繼續問下去：「你想去哪喝呢？」

「嗯，想去有漂亮草地的地方。也許有幾棵樹，陽光把嫩葉照得透亮。可以一邊喝，一邊想像自己身在東京日比谷公園，或是代代木公園，或是吉祥寺井之頭公園......」

「那就順便準備一點好攜帶的食物，來場野餐吧！」我急忙打斷，不然可能他真的會把東京的公園整個唸過一輪。

既然如此，食物也該挑選和風路線會更有氣氛。決定了，就準備好飯糰和玉子燒，再加一些當季水果，跟著冰結一起出門野餐去！

飯糰有很多樣式，要做哪種好呢？

糯米包著油條滷蛋的台式飯糰雖然也好吃，還是留給早餐吧。單純考慮日式風格的話，三角飯糰要用手工捏出漂亮的形狀感覺不太容易，餡都包在裡頭時會看不出來口味差異、撒在上頭又不好攜帶，一顆太大顆的時候沒辦法多吃幾種口味......都是困擾。

這個想法並不寂寞，想必日本也曾經有人遇過相同的困擾，所以才誕生了日文稱為「コロコロおにぎり」的這種圓滾滾小飯糰。事先把料和飯拌勻，用保鮮膜揉起來方便製作也方便攜帶，一眼就能看出包的是什麼餡料，尺寸小巧想品嚐多種口味也沒問題。真是太適合了！

這次預計製作三種口味：鮭魚明太子、青豆櫻花蝦、海苔＋飯友。有複雜有簡單，有豪華有樸實，但也都有各自的美味。

而玉子燒呢，出門在外的就別做什麼爆漿版了，隨時保持優雅才更能享受野餐的樂趣。直接來一份經典版玉子燒吧。畢竟越是經典，越不容易膩。人家可是經過了漫長歲月的考驗才能流傳到今日的。

菜色決定好，食材備好，冰結冰到透心涼，剩下來的就是等候一個不下雨的好天氣了。等待的時刻雖然難熬，但人生哪，哪能盡如人意呢？就像西西里檸檬口味的冰結，清亮的檸檬香氣，有酸有甜的，才是人生的滋味。

吃飽喝足了，天色還早，先散散步再走吧。畢竟難得大老遠一趟來到東京都西側的昭和紀念公園了嘛。

嗯，不像嗎？

我也覺得很不像。再喝一口冰結好了，這滋味倒是不管在日本還是台灣，一直都沒變過。

「コロコロおにぎり」圓滾滾小飯糰

食材（約可做成 6顆）／
煮好的米飯　約 300g
餡料三種：
A. 鮭魚明太子　3小匙，直接使用市售瓶裝現成品，味道好也很方便。
B. 飯友　3小匙（挑自己喜歡的口味即可）、海苔碎片 3小匙。
C. 櫻花蝦 1小匙、青豆（豌豆仁） 1小匙。
鹽　適量

做法／

其中比較費工的應該是餡料C。

將新鮮櫻花蝦以少許油煎香備用，如果使用的是櫻花蝦乾，則先泡水十分鐘之後再煎炒。豌豆仁以滾水汆燙一分半鐘，瀝乾水分備用。

捲飯糰：

將米飯分成三等分，分別與餡料A、B、C混合均勻，每款再各分成二等份，各自鋪在保鮮膜上。

仔細收攏保鮮膜、輕輕搓揉好讓米飯和餡料團結成球狀，最後扭轉保鮮膜的開口以固定形狀。成型後，可以一球球的擺放在便當盒內，至野餐地點慢慢享用。

※ 每一球所使用的米飯約 50g，一米杯的米大概可以煮出約 350g 的米飯，也就是可做 7球。

玉子燒

食材（2人份）／
蛋　3 顆
昆布高湯（或者任何高湯都可）　3.5 大匙
麵露或醬油　1 大匙
糖　1 小匙
鹽　小小 1 撮

做法／

將蛋打入大缽內，筷子伸入蛋液內輕輕將蛋打散（筷子盡量不要伸出蛋液外，避免攪打出太多泡泡），如果很在意細滑口感的話，可以先用濾網過篩一次。接著把其他食材通通加進來，充分攪拌均勻即可進入煎燒的過程。

加熱玉子燒鍋（若無專用的玉子燒鍋，使用小一點的鐵鍋或平底鍋也可以），並抹上薄薄一層油，待鍋熱時轉小火，倒入第一層蛋液（以均勻佈滿鍋面的量為準），等到蛋液快要完全凝結之前，將蛋皮從鍋緣慢慢往內折，接著在鍋底抹上薄薄一層油，倒入蛋液並稍稍傾斜鍋子，好讓一部分蛋液滑到剛剛卷好的蛋下方，待蛋液快要完全凝結之前，把蛋卷起。

重覆上述動作直到蛋液全部用光，過程中可以輕壓蛋卷表面好讓每一層黏結地更紮實。最後將蛋卷表面再稍微煎上色，起鍋。厚切成約莫一口大小即可。可於野餐前一天晚上先做好，裝入保鮮盒內放冰箱冷藏保存。