經過海水的滋養，秋分時節的牡蠣最是肥美！簡單調味，品嚐牡蠣的原味，彈嫩的蚵肉輕覆在唇齒，鮮甜的湯汁漫入口中，感受大海源源不絕的生命力！
秋冬，是牡蠣最肥美的季節
深秋已至，秋天的當季海鮮，除了美味的秋蟹，還有「海中牛奶」之稱的牡蠣！牡蠣是日本人最愛的海鮮之一，其中廣島的牡蠣最具代表性，受到瀨戶內海豐富的浮游生物滋養，廣島牡蠣顆顆鮮甜飽滿，味道濃郁，深受當地民眾與觀光客的喜愛。
台灣和日本一樣是海島型國家，四面環海，擁有豐富的海洋資源，每逢假日漁港總會吸引許多饕客前往，品嚐現煮現撈的海鮮料理！牡蠣俗稱「蚵仔」，可以生吃的稱為「生蠔」，台灣養殖牡蠣已有百年的歷史，養殖區域主要集中在雲林、嘉義、台南等縣市，主要養殖品種為體型較小的「葡萄牙牡蠣」，每年的 9 ~ 12月是牡蠣的最佳賞味期，經過深秋冰冷海水的洗禮，讓乳白色的蚵肉更加彈嫩飽滿，一口吃下從殼內流出的湯汁與鮮甜蚵肉，成為秋日最奢侈的享受！
簡單調味，蒸出牡蠣的鮮甜海味
牡蠣的味道，會因生長環境和季節的變化，與料理方式而有所不同。日本人喜歡吃生蠔配啤酒，而台灣人習慣熟食牡蠣，從經典的市民小吃蚵仔煎、蚵仔麵線，到多汁的炭烤牡蠣，逐漸演變出多樣的料理形式！
秋收深海精華，「清蒸」最能體現牡蠣的鮮甜風味，加上蒜頭增香提味，味道更鮮美。先將牡蠣清洗乾淨，接著準備製作蒜蓉醬，將洋蔥、青蔥、蒜頭、辣椒切成絲，放入油鍋均勻拌炒，炒出蒜香與濃烈鍋香，再將牡蠣淋上經過大火爆炒的蒜蓉醬提味，以中火蒸煮6-8分鐘，蒸出牡蠣香濃的海味精華，最後灑上蔥花提鮮，美味的「蒜蒸牡蠣」就完成了！
蒜蒸牡蠣與一番搾，海味與麥芽香氣的融合
深夜嘴饞時，簡單料理一道「蒜蒸牡蠣」，搭配一杯冰涼的一番搾，享受徜徉在大海中的暢快滋味！鮮嫩飽滿的牡蠣，入口鮮香撲鼻，爆出甘甜的湯汁，鮮甜中帶點蒜香，完美提升牡蠣的鮮度，再喝一口甘醇的黃金色啤酒，綿密的氣泡在舌尖碰撞，感受新鮮海味與濃郁麥香在口中交織的美味，在酒點時刻，細細品嚐大海的味道！