隨著時節邁入深秋，轉涼的天氣想吃點暖和食物暖暖胃，又不想出門排隊吹風，不如和另一半一起做道簡單小點—山藥燒，在家享受幸福的兩人時光吧！
「神仙之食」山藥
一到乾爽的秋季，老一輩總會叮嚀多吃些白色食物潤肺防燥，而具有滑順口感的山藥就是相當應景的食材了。山藥既可生食也可以煮熟後享受綿密口感；日本喜歡將山藥磨成泥，佐上山葵醬油直接當山藥泥吃，或是鋪在白飯、蕎麥麵上，就是一道清爽開胃的輕食料理；而台灣則偏好煮熟後食用，不論是熬湯、做成煎餅，甚至是製成四神湯不可少的中藥材「淮山」，都是在涼爽秋天帶來溫暖的美食。
山藥也是相當優質的澱粉來源，與常見的米飯、麵食相比不但熱量較少，還富含膳食纖維、蛋白質，以及維生素B群及多種礦物質；而山藥最具特色之處在於其黏稠感，內含多醣體與黏蛋白，可以保護腸胃、提高免疫力，亦能養顏美容，是相當營養的食材，在古代有「神仙之食」美稱。
簡易上桌的山藥燒
山藥燒是日本居酒屋十分常見的料理，滋味溫順平和，不論搭配日本酒或是啤酒都相當合適，製作方式也非常輕鬆。
現在就一起和你的神隊友，一起來製作山藥燒吧！
（製作山藥燒，須選擇日本山藥，因其口感較脆，類似水梨的口感磨成泥後的口感較佳。）
【山藥燒製作食材】
日本山藥 約250克
雞蛋 一顆
太白粉 2大匙
味醂 1小匙
醬油 1小匙
鹽巴 1/4小匙
海苔絲、蔥花、柴魚片 適量
_________________________
【特調沾醬】
醬油1/2大匙
味醂1/2大匙
米醋1小匙
辣油、白芝麻 適量
【山藥燒製作步驟】
1. 將山藥削皮後磨成泥（若是擔心皮膚發癢，可以戴上手套，或是邊沖水邊削皮）
2. 依序加入雞蛋、太白粉、調味料並均勻攪拌
3. 鍋內倒油約1/2匙加熱，轉小火
4. 倒入山藥麵糊，蓋上鍋蓋加熱5分鐘，均勻受熱
5. 翻面，另一面加熱2分鐘
6. 待兩面煎至金黃，撒上蔥花、柴魚片就完成了
7. 將沾醬食材加入小碟子中混合，可依口味增減用量
享受屬於兩人的小酌時刻
山藥燒表面煎得金黃，蓬鬆的口感將山藥細膩的清甜提升得更明顯，隨著溫度舞動的柴魚片、海苔絲及蔥花更是完美的點睛之筆。蘸上特調醬汁，微微的辛辣以及白芝麻的香氣，讓原本的清淡口味瞬間轉為微酸鹹香，忍不住一口接著一口，品味山藥燒的軟嫩層次，盡情享受涼爽秋夜的溫暖小食。
與神隊友悠閒地共飲一番搾，品味百分百大麥製成的甜潤，與山藥本身的Q滑順口。感謝彼此的同心協力，才能完成如此美味的幸福料理。平常吃慣了重口味的大魚大肉，偶爾來點簡單的宵夜小食為關係增溫，在家也能體驗自在的居酒屋氛圍。