日常小小的閃耀，經常讓我們凝視出神，一如今夏新升級的KIRIN 生茶，以光澤感的瓶身帶來全新視覺，還有新茶感的更多層次。為了發現更多品味KIRIN 生茶的驚喜，這次我們找來和菓子工作室「掬菓」教大家一起動手製作琥珀糖，在忙碌的規律之外，挪出一段留白時刻為自己訂製一場本格品茶享受吧！
留白的和菓子──琥珀糖
日本人喜茶，和菓子則是配茶時重要的存在。傳統和菓子歷史悠久，口味顏色、造型各異，其中琥珀糖以其晶透、俐落裁切的造型被譽為「可以吃的寶石」。頭銜聽起來奢侈，但琥珀糖的製作並不複雜，基本上就是寒天、水、糖。
在琥珀糖簡單組成的留白基礎上，多了創作的想像與空間。自古以來人們經常為之賦予更多浪漫意象，例如加入淺藍，就像是夏日陽光下閃爍的河川；深藍色澤如夜空，將金黃的柚子皮削如末，點綴猶如星星點點。你想打造出怎樣的琥珀糖呢？現在就讓「掬菓」的菓子君Argyi來教大家製作的原理吧！
現在，就一起動手做吧！
原味琥珀糖
【食材】
-原料
細砂糖 350g
粉寒天 4.5g
水 180g
檸檬汁、生茶或其他調味用液體食材 15~30g
【作法】
1、鍋中加入水與粉寒天，混合均勻後煮至沸騰
2、加入糖煮至完全溶解，過程中可以輕輕攪拌
3、熬煮至可以拉出糖絲的濃度後關火
4、稍微冷卻後，加入調味用食材拌勻
5、倒入模具中並靜置2小時左右
6、將琥珀糖切成喜歡的形狀
7、放在烘焙紙上風乾，直到表面形成糖殼
【Tips】
・食物乾燥機風乾：30~40度、約2~3天
・室溫自然風乾：開電風扇及除濕機、約2~7天
・調味用食材建議選用風味較重的液體，如檸檬汁
・可視需求加入食用色素調整顏色
在日常裡品味「驚喜」
看著剛做好的琥珀糖，凝視出神，輕輕地拿在手上感受它的重量與質地，接著含入口中，細細感受糖在口中化開的雀躍，直至甜膩的邊界，配上冰涼的生茶是第二層的驚喜！升級後的新茶感，清爽卻蘊含更多層次──從舌尖品味到日本冠茶葉獨有的甘，而後在喉頭至鼻腔體會到一股湧上的茶葉的新鮮與微澀尾韻。
掬菓說：「許多事物的美好只有在靜下心後，才能真正被覺察與品味，和菓子就是這樣的甜點。」在世代流轉下，被一雙雙手工精心製作的和菓子如同可以吃的工藝品。KIRIN 生茶以日本茶道為精神，運用現代工法打造出日本綠茶新工藝，為每個日常的留白時刻，帶來驚喜。
感謝〖掬菓和菓子屋〗用心製作