品酒會上，經常會聽到關於如何正確品飲威士忌的討論。這不僅是關乎個人偏好，而是對文化、歷史和感官體驗的深度探索。台上帶領品飲的威士忌品酒師發現，有些問題總是反覆出現：應該加水或加冰？「調和式」威士忌是否比「單一」麥芽威士忌差？原酒真的就比較好嗎？以及，威士忌的年份是否真的越高越好？這篇文章將帶您深入了解這些在品酒會上經常被提出的問題，讓你的品飲經驗更上一層樓喔！
年份高的威士忌一定比較好？
在台灣，威士忌的年份往往被視為品質的重要指標。確實，威士忌的美好需要用時間來換，長時間在橡木桶中熟成的威士忌能夠去除更多雜質，使強烈的氣味分子軟化，並從橡木桶中萃取出更多芳香物質。但真正的關鍵是這些香氣分子如何與麥芽新酒達到完美的平衡。如同富士御殿場的首席調酒師田中城太所言，我們在尋找的是熟成時間與風味的巔峰時刻。代表不同種類的威士忌，甚至是來自不同顆橡木桶中的威士忌，達到風味巔峰的熟成時間皆不相同，這也是首席調酒師與其團隊被賦予的重要使命。因此，如果只以年份高低作為評斷威士忌好壞的唯一標準，很可能會錯失更多威士忌的美好。
純飲才是對？可以加水或加冰？
對於許多威士忌愛好者來說，「純飲」是品飲一款威士忌的首選方式。然而，真正的品酒高手會知道，在純飲過後，通過改變物理狀態來找到每一款威士忌最佳的品飲條件，才是品飲威士忌的藝術。加水或加冰於威士忌並無固定的對錯，最有趣的是能夠體驗威士忌隨著物理狀態改變而帶來的不同風味。
在蘇格蘭有這樣一句諺語：「一滴水可以喚醒一杯酒」(A drop of water can awake a dram)，這意味著只需一滴水，威士忌的風味就會產生顯著的變化。有些資深愛好者會在品飲威士忌時使用滴管，於純飲後逐滴添加水分，體驗隨著每一滴水加入而變化的香氣和口感，尋找並記錄每一款酒最被欣賞的品飲狀態。
而加冰則是另一種經典的飲用方式，不僅因為冰塊能透過稀釋改變威士忌的風味結構，還因為冰塊的冷卻作用，能夠改變香氣分子間的排列距離，從而導致不同的風味體驗。有時，加冰後的威士忌甚至會呈現出與純飲時相反的香氣和口感。
「單一」麥芽威士忌比「調和」式威士忌好？
在台灣，單一麥芽威士忌是威士忌界的顯學，但如果一探全球威士忌市場，調和式威士忌則佔據主流。調和式威士忌的起源可追溯至200年前，當時因為各個酒廠釀造的單一麥芽威士忌品質不穩定，銷售商便開始以調茶的概念，對不同酒廠的威士忌進行調和，以達到更柔順優美且一致的風味。再隨著連續式蒸餾器的發明，穀物威士忌以其甜美順滑的特質成為了調和式威士忌的核心，結合酒商們的大力推廣，從而使威士忌開始在全世界流行起來。由此可知，調和式威士忌是為了更甜美滑順且品質穩定而存在，不像單一麥芽威士忌各自充滿屬於自家的獨特個性，而且價格一般較單一麥芽威士忌更親民，在同時考量風味與價格下，調和式威士忌有可能是更好的選擇喔！
原酒就比較好喝嗎？
在台灣，許多威士忌消費者認為原酒是更高級的表現，而且原酒的品質更勝一般的威士忌。此時，要先從它的定義開始說起，原酒的全名是原桶強度(Cask Strength)，意指未兌水稀釋的威士忌，即保持與橡木桶中酒液相同的酒精濃度，與酒精濃度的高低無關。市面常見的40%或43%的威士忌，皆是以水稀釋至特定酒精濃度而裝瓶販售。而且，是不是原酒與酒精濃度的高低並無直接關聯，就算橡木桶中威士忌的酒精濃度為40.1%，它仍然被稱為原桶強度。雖然原酒通常酒精濃度較高，並可能包含更多的香氣成分，但橡木桶的品質、熟成環境以及酒廠蒸餾新酒和橡木桶的搭配才是決定品質的關鍵。
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