總以為眼前所見就是台灣的全部？但台灣遠遠不只這樣。 打開眼光仔細感受，就會發現台灣還有許多美好角落。Bar BEER相信，獨樂樂不如眾樂樂，有越多人一起參與，地方文化就能越玩越茁壯。帶著玩心一起探索在地Bar！
什麼？！小時候歷史課本出現的八堡圳，居然可以下去趴踢！這麼好玩的事，巴比爾必然不會錯過！沁涼的濁水溪溜過腳指，抵消炙熱的彰化太陽，在二水舉辦的國際跑水節今年邀請紅到國外去的身聲跨劇場，一起參與超熱血的跑水節。舞動的大型人偶與年輕人在浩大的八堡圳中戲水遊行！
好玩的不僅如此，遊行的夥伴還會從圳內丟彰化有名的農產品與上頭的觀眾分享；跑水節第二天更有二水馬拉松讓世界看見八堡圳灌溉的肥沃土地是多美麗的地方！這個熱鬧的慶典每年11月舉辦，但背後的起源是什麼呢？巴比爾跟著當地人的腳步，來到了林先生廟。
跑水節，從神秘的「林先生」帶著他的石笱說起...
相傳，在彰化還是大荒地的清康熙年間，八堡圳開鑿初期，引水入圳總是失敗。
這時有位老翁來見八堡圳的創建人施世榜，帶著一張工程圖說明水的流向與竹做的石笱（aka巨大的擋水沙包），施世榜照其方法再次引水，終於成功！圳成之後，老翁拒絕受酬，也不願透露自己的姓名，只謙稱「林先生」；後人為了感念他的恩德，在二水圳頭建林先生廟以茲紀念，每年的跑水祭也都圍繞在林先生廟周圍。
「林先生」所傳授的導水工法，以藤紮木或竹，不用快乾膠或鐵釘，編紮上寬下窄狀如狀的「籠仔篙」，依序排列於濁水溪河床中，再填入約20公分的卵石於籠內。一粒一粒堆疊如巨大沙包般，來改變及匯聚水流方向，所以又稱為「石笱」。石笱導引水工法，是一項因應濁水溪水流習性而產生的獨特工法，其能因地制宜、就地取材、機動調整是極具科學根據的一項水利工程技術。在彰化二水鄉，處處可見石笱的意象與符號，藉此感念300多年前的技術，將荒漠變成良田，讓彰化成為台灣的米倉。
引水人的輕功水上「跑」，可不只是練身體健康！
用石笱將溪水引進八堡圳後，因濁水溪夾帶大量泥沙，每幾年水道需要疏通挖淤泥，疏通工程結束後，要拆除圍籬並逃離止不住的溪水，就是最最早期的「跑水」活動了，不是42K馬拉松來練健康的，是為了保命！早年並沒有現代化的閘門，需要手動拆除擋水牆，過往都是一位穿著蓑衣腳程快的人，將柵欄拆除，並手刀衝回從岸上，但圳內泥濘多石頭滑，水量也非常大，要爬上來不容易，引水人凶多吉少......。
跑水節裡的祭典，引水人會穿上蓑衣頭頂三牲，最前頭還有綁著紅頭巾的旗手拿著引魂幡，就是要感謝這些輕功水上「跑」的先人，堵上性命換來後代子孫的溫飽，也為接下來一年祈求豐收與平安。
在林先生廟外祈福儀式結束，來看看八堡圳所灌溉出來的豐收樣貌是如何吧！絕對不能錯過二水鄉厲害的在地農產品！當地居民分享二水有三寶：「白柚、茄子、白玉苦瓜。」這三道菜剛好也在跑水節在地總舖師午宴中出現喔！讓我們一同來品嚐，雖然一開始巴比爾對於苦瓜也是怕怕的...，但聽二水的農民說，那是因為沒有掌握熟成時間與內膜沒有刨乾淨，現場吃的只有回甘沒有苦味，太厲害了！
八堡圳不只灌溉白柚、茄子、苦瓜，還有其他什麼呢？而且到底有什麼厲害之處，賭上許多人性命還花了十年功夫建立，又讓他霸榜當時最厲害的水利設施？原來「堡」是農田的單位數量，整個彰化縣有13.5個堡，「八堡」顧名思義可以灌溉八個堡，也就是說，整個彰化大平原有近三分之二的作物都靠此圳養育。
除了蔬果與大桌菜，聽到來跑水的大學生討論著午餐要吃在地最「火」的小吃，巴比爾跟著他們的腳步，一起看看二水還有什麼不能錯過的在地美食Bar！
不小心睡著的好味道：火燒麵
超長人龍圍繞著「ㄎㄧㄣ ㄎㄧㄣ ㄎㄧㄤ ㄎㄧㄤ 」的聲響，伴隨著大火與驚呼，不說還以為裡面在打鐵，走近一看老師傅拿著巨大炒鍋，臂力驚人的翻炒著大火中的炒麵，神秘的煮法來自一個有趣的小意外。聽說由於早期沒有快速爐，顧店時間長，工作時間也很長。有次，老闆不小心邊炒麵邊打瞌睡，差點把麵炒到焦，結果略帶焦味的炒麵卻讓客人讚不絕口。
一般的炒麵會留一些湯汁讓麵吸附，不過火燒麵卻是要讓水份收乾並略微燒焦，韭菜生辣椒現切下鍋，再加入肉絲豬油爆炒，加入古早味醬油，烈火竄進鍋裡，多次翻炒，造就火燒麵的不凡。鍋氣滿滿的麵條，配上Bar BEER絕對是最正港的道地體驗！
鹹香的好味道不只這一道，在這裡還有北部較少見，源自於客家菜系的炸粉腸，店家細心的讓每個粉腸都均勻沾粉，炸的外面鹹香，內部還是吃得到粉腸的鮮甜，吃一口粉腸再喝一口沁涼的Bar BEER，小吃這樣吃最爽！
最好玩的在地探索換你接棒
兩整天的行程完美落幕，跑水節從一個地方的感恩祭典，擴展為人文歷史地理的國際觀光活動，將二水的在地風情與飲水思源的精神分享給全台，創造更多效益回饋在地。
巴比爾的在地探索，也來到了最後一篇，台灣的每個角落都有值得探索的小趣味！接下來換你帶著巴比爾精神，拓展最好玩的旅遊地圖！gogo！！
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