炎炎夏天，最適合來道消暑的「冷」料理！日本宮崎縣的特色鄉土料理「冷汁/冷泡飯」，是以冷的味噌高湯為湯底，並加入黃瓜、紫蘇等開胃食材，最後將湯汁淋在飯上一同享用，是當地居民在炙熱夏天必吃的療癒美食！
宮崎縣夏日鄉土料理：「冷汁/冷泡飯」
冷汁/冷泡飯的歷史最早可以追溯到鎌倉時代，為當時巡遊全國的僧侶們所傳播，最後在宮崎這個炎熱潮濕的地方落腳生根，並加入地方特產成為鄉土料理，其受歡迎的程度，連在地超商、居酒屋都會販售！另外，因為方便料理又能快速食用，夏季時，農家多會以冷汁做為補充營養和恢復體力的食物，因此還有著「農民食」的別稱。
做法簡單又營養滿分的夏季美味
在宮崎，家家戶戶都有自己獨門的冷汁食譜，舉凡香蔥、山椒葉、茗荷、海苔等，甚至是蒟蒻絲都可做為佐料，而黃瓜、豆腐和紫蘇這三種配料可說是冷汁的「定番」搭配。在炎熱的夏天，不妨自己動手做道簡易的冷汁料理，好好補充一下元氣！
［冷汁/冷泡飯食譜］：
Step 1 將白芝麻、味噌放進研磨缽裡磨碎混合
Step 2 用噴槍或烤箱將味噌烤出微微焦香
Step 3 將烤過的竹莢魚魚肉取出、剝碎
Step 4 把味噌和魚肉一同倒入冷的柴魚高湯裡攪拌
Step 5 加入豆腐、蔥花、黃瓜和紫蘇等喜歡的配料，
冷汁就完成了
最後，將冷汁淋在熱騰騰的飯上，即可開動！
另外，有些當地人家甚至會將冰塊放進冷汁飯裡，可以享受到冰火交錯的雙重口感，喜歡嚐鮮的朋友們，不妨可以試試！
享受夏季消暑絕配：冷汁搭一番搾
悶熱的天氣覺得沒有食慾的時候，可以試試來道清爽的冷汁料理！一口冷汁/冷泡飯下肚，除了可以品嚐到散發煙燻香氣的味噌湯底，還能吃到黃瓜的清脆、紫蘇的清香和豆腐的滑嫩，清爽之中還帶著多層次的豐富口感，讓人一吃就暑氣全消、食慾滿滿！這時，再來杯沁涼又順口的一番搾再合適不過了！麥香濃郁的酒液和冷汁在舌尖上交織，清爽又甘醇的順口美味，每一口都是超滿足的享受！
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