源自日本仙台的「爐端燒」（有一說則是起源於北海道釧路市），後來傳入北海道地區，為著名的鄉土料理。客人們會圍坐在四方形的烤爐周圍，看著師傅熟練地將魚蝦貝類等海鮮食材燒烤至完美的熟度，接著再以「船槳」將料理遞送到客人面前，是日本特殊的飲食文化。
「爐端燒」的由來與特色
「爐端燒」歷史悠久，是一種日本鄉土料理的形式，而爐端的「端」即「邊」的意思，指的就是四方形烤爐的四周。相傳「爐端燒」源自日本早期的漁民，由於當時瓦斯尚未盛行，所以不論是店家或住家，多以慢火烘烤的方式烹調，而欲享用美食的人則會圍坐在烤爐周圍等候，演變至今已成為日本特殊的飲食文化！
值得一提的是，「爐端燒」與串燒店的最大差別在於，當師傅將食物烤好後，會高聲喊出菜名，並以木製的船槳將料理遞送至客人面前。而關於以船槳傳遞食物的典故，則有兩種說法：其一，當時經營爐端燒的店主多為漁民，店面小，加上人手不足，採用船槳傳菜的方式可節省時間和人力。其二，相傳某次天皇出巡時來到漁村的爐端燒用膳，百姓因不敢直視，遂以船槳傳遞食物，自此便成為爐端燒的一大傳統特色。
這樣吃最對味！爐端燒必嚐美味食材
爐端燒源自海鮮盛產豐富的日本東北地區，因此食材多以海鮮貝類和蔬菜為主，近年也開始出現使用肉類食材的爐端燒。吃爐端燒的樂趣之一，就是可以選擇自己喜歡的食材現點現烤，下列將推薦幾種經典食材，一次掌握爐端燒的美味精髓！
【干貝】
烤過的干貝，不僅多汁鮮甜，還帶有滿滿的海味，不論是加奶油或醬油調味都很搭，一入口就能讓人感到大大的滿足！
【花枝一夜干】
肥厚的花枝製成一夜干後再拿來烤，口感Ｑ彈有勁，更能吃出肉質的鮮甜，是絕佳的下酒菜。
【蛤蜊】
鮮嫩飽滿的蛤蜊，在經炭烤後完整釋放出鮮甜，這時再撒上一點蔥花提味，更能襯托出蛤蜊的鮮美。
【香菇】
新鮮肥厚的大香菇，口感厚實多汁，有的店家還會在炭烤後，於菇傘內側注入柴魚高湯，讓原先清甜的菇香再增添一分鮮美。
【馬鈴薯】
馬鈴薯放上絕配的奶油，以鋁箔紙包起來蒸烤，不僅香氣十足，鬆鬆綿綿的口感，調味簡單，可直接品嚐到食材的單純美味。
用美味，拉近彼此距離
入座點完餐後，先來杯甘醇好喝的一番搾，和朋友們一邊喝啤酒聊天、嚐嚐小菜，享受著難得的放鬆心情，讓彼此更靠近。等待美味的料理上桌前，還能一邊欣賞師傅們精湛的手藝表演，當料理完成後搭配著師傅們高聲大喊菜名，並用船槳將香氣誘人的料理端到面前，這互動的過程不僅充滿了趣味，更多了一份濃濃的人情味，料理彷彿也因此變得更有溫度了！這時，一口燒烤配上一口沁涼順口的一番搾，再和好友開心敲杯，絕對是人生的極致享受！
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