沒有什麼是一份甜點不能解決的，如果有，那就兩份。當人們理所當然地將甜點與幸福連結在一起，那麼甜點師也可以稱作「幸福製造師」吧？現為「威力甜點作什麼」主理人的威力，最初是為了家人而開始自學，而今卻撐起了一個世界，用甜點做媒介，不斷創造更多幸福。


「還記得我第一次做的甜點是檸檬塔，現在回去看可能有點慘不忍睹，但當時已經覺得很有成就感了。」威力經歷了從無到有的摸索，找到了在甜點世界裡的熱情與天份，雖然在經營品牌以及社群的過程中，勢必有些取捨與拉扯，但至今，當他說出：「我還是很喜歡做甜點這件事，這對我來說還是非常療癒放鬆的。」語氣依舊堅定，沒有絲毫遲疑。

講究科學的甜點，造就的是極致的浪漫

一塊蛋糕、一杯好茶，對很多人來說，這就是生活中最浪漫的畫面，但威力卻分享，在這個「浪漫」背後，是無數的科學知識累積。「如果我們說料理與烘焙的不同，主要的差異在烘焙更重視科學。」他舉例市面上料理食譜會寫著「適量」，但烘焙必須連溫度、濕度、分量都要求得非常精準。「雖然製作層面需要非常極致的理性。但甜點會刺激我們體內的多巴胺分泌，又將它和快樂、浪漫連結在一起，我覺得這件事很有趣，兩種極端體現在同一件事上，這或許就是甜點的迷人之處吧。」

經營到第八年，在社群上已小有聲量，威力擁有了一群追隨的粉絲，並且透過網路一點一滴收集這些珍貴的回饋。「我有一個客人，固定在過年時都會來訂甜點。對他們來說那就是每年的一個儀式感，年夜飯後聚在一起喝杯茶、吃甜點、聊聊天。你可以想像那個畫面，我好像也參與在他們的那份幸福之中。」

一口茶，一點細微又深刻的幸福

平常是甜點師、也是他人的「幸福製造師」，那麼有誰能替威力製造生活中那些細微、但又深刻的幸福呢？他所想到的回憶，與「午後紅茶」有關。「我小的時候台灣好像還沒有午後紅茶，那時我第一次去日本，在旅遊伴隨著激動、興奮的心情下，我第一次喝到午後紅茶奶茶。當下那個感受一直深刻留在我心中，茶香的清甜，同時還有很醇很重的奶香，直到現在我去日本，第一件事就是去買一瓶午後紅茶。」

因為與午後紅茶有獨特的情感，現在身為甜點師，需要搭配甜點時，他的選擇也會是午後紅茶。「我認為對於所有甜點來說，茶都是必備且百搭的選擇，午後紅茶的優點是它將茶香與甜味平衡的很好，我覺得特別適合搭配那種輕盈的蛋糕體，或是比較清爽的水果蛋糕。」
 

把「午後紅茶」做成甜點？威力教你這樣做！

近幾年各式各樣的茶類甜點非常受到歡迎，如果你手邊有午後紅茶這樣的基底，想在家動手嘗試一些DIY的甜點製作，威力認為水果茶凍是最簡單、最適合的，切一些當季水果，讓水果的酸甜和午後紅茶的茶香融合，成品不僅香氣非常多層次、口感也十分清爽。

另外一種建議，一樣是做成茶凍，但是加回茶飲中飲用，「你可以用午後奶茶搭配午後紅茶凍，多了一點Q彈的口感，像是居家自製的手搖飲，夏天來上一杯絕對幸福感與滿足感都很高！」

 

【午後紅茶水果茶凍食譜】

所需材料：午後紅茶一瓶500ml、市售果凍粉10 - 15g、水果適量

步驟1｜適量水果切塊備用，將午後紅茶加熱至冒小泡（約90度）。

步驟2｜倒入果凍粉攪拌至融化，轉小火保溫。

步驟3｜模具中放入水果並倒入茶液，冰鎮凝固後即可食用。

*小提醒：不同品牌果凍粉之水粉比例可能有異，請依照包裝建議比例製作

威力分享，自己其實很少「紀錄」自己做甜點的模樣，是後來開始在外授課才被開始經常被拍攝，這讓他發現自己做甜點時原來是這樣的神情，專注、投入，就像是喝到一杯好茶時，嘴角不自覺揚起的笑容。